Все об авокадо: польза, вред, похудение, рецепты

21 ноября 2018
Авокадо, аллигаторова груша или агакат, — экзотический плод вечнозеленого дерева, которое растет в Мексике и на Юге Америки. Несмотря на столь отдаленное местоположение, встретить авокадо можно и у нас, только не на ветвях дерева, а на полках магазина или супермаркета. Стимулом к такому широкому распространению послужил его необычный вкус, множество полезных свойств, в том числе и диетических, разнообразие рецептов. Косточка этого необычного плода тоже заслуживает отдельного внимания, ведь она, не поверите, — кладезь полезных веществ, приправа и косметика одновременно. 



Авокадо, — это орех, ягода, фрукт или овощ?Давайте разбираться. С точки зрения биологии, а именно её «точку» можно считать наиболее достоверной, авокадо является фруктом, или, если говорить совсем уж точно, — ягодой. Это связано с тем, что его плоды растут на деревьях, а в их сердцевине находится косточка. Подобный метод культивирования обозначает принадлежность к фруктам или ягодам, и не имеет никакого отношения к овощам. 
Тот факт, что авокадо ошибочно считают овощем или орехом большей частью связан с его вкусовыми качествами. Все дело в том, что плод совершенно несладкий, в 100 граммах мякоти всего 5 грамм сахара, столько же, как у кабачка или сладкого болгарского перца. К тому же, авокадо почти не имеет ярко выраженного вкуса, отдаленно напоминая орех, не дозревшую тыкву или грушу.



Полезные свойства авокадо 

Полезен ли авокадо для организма? Ответ однозначный, — да. В составе этот необычного фрукта можно обнаружить большое количество натуральных веществ, витаминов и минералов, в том числе:
  • клетчатка;
  • олеиновая кислота;
  • полиненасищенные жирные кислоты;
  • холин;
  • аминокислоты;
  • протеин; 
  • витамины группы A, C, B6, B1, B9 и E;
  • различные микро- и макроэлементы, такие как магний, сера, хлор, йод, цинк, натрий, фосфор, калий, кальций, медь, железо.
Благодаря этим компонентам употребление авокадо в пищу оказывает положительный эффект не только на физическое здоровье, но и на самочувствие организма в целом, если говорить точнее, то:
  • клетчатка в составе авокадо очищает организм от токсинов;
  • олеиновая кислота способствует расщеплению и снижению уровня холестерина в крови, предупреждая накопления других вредных веществ;
  • антиоксиданты в составе фрукта оказывают положительное влияние на процесс старения, замедляя его;
  • употребление авокадо нормализирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение;
  • благодаря большому количеству полиненасыщенных жирных кислот, авокадо стабилизирует кровообращение и артериальное давление;
  • протеин в составе авокадо повышает работоспособность и выносливость; 
  • употребление авокадо оказывает положительное влияние на память и процессы запоминания, улучшает роботу головного мозга;
  • наличие большого количества калия в составе авокадо способствует улучшению роботы сердца и сердечно-сосудистой системы в целом;
  • витамин Е в составе фрукта оказывает положительное влияние на состояние кожи, ногтей и волос;
  • авокадо является натуральным источником протеина, поэтому он так популярен среди вегетарианцев, веганов и сыроедов. 



Вред авокадо для организма 

Употребление мякоти авокадо не доставит какой-либо вред вашему организму, но, несмотря на это, перечень негативных свойств у этого экзотического фрукта все же имеется, а именно:
  • индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция, что встречаются крайне редко;
  • не рекомендуется употреблять в пищу листья и сырую косточку авокадо, это может вызвать отравление;
  • употребление большого количества мякоти может привести к нежелательному набору веса, это связано с тем, что авокадо достаточно калорийный фрукт, — 160 ккал/100 грамм.  



Авокадо при похудении (на пп) 

Несмотря на достаточно высокую калорийность, этот необычный плод является одним из самых полезных, и точно самым ситным фруктом в мире. Авокадо почти полностью состоит из полезных легкоусвояемых мононенасыщенных жиров, которые так необходимы при похудении. Если вы решили ввести его в свой рацион для того, чтобы он способствовал снижению веса, то вот несколько простых правил, которые помогут добиться максимального результата:
  • авокадо, — диетический фрукт, это связано с минимальным количеством сахара (4-5 грамм) и с большим количеством легкоусвояемых жирных кислот (16 грамм). Но это совершенно не значит, что употребляя только одно авокадо на завтрак обед и ужин вы сбросите лишние килограммы. Скорее всего, из-за высокой калорийности плода, вы не потеряете, а наберете вес. Это приводит нас к тому, что авокадо лучше всего работает в тандеме с другими диетическими продуктами. К примеру, в салате, в составе соуса, или диетического бутерброда;
  • норма употребления авокадо, — не более одного плода в двое суток;
Из-за большого количества полезных жиров авокадо полезно кушать на ужин.



Простые рецепты с использованием авокадо

Для того, чтобы нейтральный вкус авокадо заиграл новыми красками, существует множество простых, а главное полезных рецептов, которые можно приготовить в домашних условиях. К примеру, — салат, холодные закуски (бутерброды) или классический соус (гуакамоле). 
Авокадо так же можно запечь, сделать из него суп-пюре, добавить в омлет или десерт. 


Что делать с недозрелым авокадо 

Ни для кого не секрет, что обманчиво созревший авокадо может испортить любое блюдо. Это связано с тем, что в недозрелом состоянии  авокадо почти невозможно почистить. А на вкус, вместо ожидаемой сливочно-ореховой симфонии, — пластик. Ниже мы приведем несколько простых советов, как не угодить в эту «ловушку», и что делать, если авокадо оказался «зеленым», хотя на вид он идеально спелый.

1. Выбирайте тщательно

Если вы хотите, чтобы плод оказался спелым, обратите внимание на его цвет, оттенок подходящего авокадо, — от темно-зеленого до почти черного. После возьмите фрукт в ладонь и некрепко сожмите, он должен быть мягким, а на кожуре могут остаться следы от вашей руки.

2. Бумажный пакет

Если авокадо все-таки удалось вас обмануть, и он оказался незрелым, — поместите его в дышащий контейнер, или коричневый бумажный пакет. Таким образом авокадо созреет с помощью собственного природного этиленового газа за 4-5 дней.

3. Бананы

Угадайте, где еще есть газ этилена? Яблоки, киви и бананы! Если вы хотите чтобы авокадо созрел быстро (3-4 дня), поместите в бумажный пакет один или несколько бананов.

4. Воспользуйтесь духовкой

Если вы хотите, чтобы авокадо созрело максимально быстро, — воспользуйтесь духовкой. Оберните авокадо в плотную фольгу. Выпекайте при 140° в течение 10-15 минут, до тех пор пока плод смягчится, но не нагреется. В этом случае авокадо должно быть твердым, но уже темным. Для незрелых, светло-зеленых авокадо этот способ не подойдет. Они должны полежать в бумажном пакете пару дней, лучше всего в компании банана.

фото: pinterest.com
Комментариев: 0