Вред сахара. Мифы и реальность

4 сентября 2018

Сахар —  самый популярный подсластитель в мире. Сложно поверить, но сахар,  в его привычном виде, появился относительно недавно, 150  лет  тому назад в Европе.  В то время белый песок  был крайне дорогим удовольствием, и продавался в качестве лекарства  на вес в аптеках.  Но на сегодняшний день, несмотря на  высокое положение в  мировой промышленности, он давно потерял статус «лекарства».  Почему? Давайте разбирается.

 

Фактический вред сахара

Сахар вреден? Ответ однозначный  – да.  Не зря его привыкли называть «белой смертью», а приверженцы здорового образа жизни стараются и вовсе исключить его из своего рациона.

Употребление сахара в России достигает  100-130 грамм на одного человека в день. Если немного подсчитать, то это 1 кг в неделю, и 3,5-4 кг в месяц. В то время, на другом конце планеты, в США, этот показатель достигает отметки в 190 грамм, что приводит нас к цифре в 7-8 кг в месяц. В странах Европы и Азии – 70-90 грамм. При этом суточная норма употребления сахара  составляет всего 30-50 грамм, что значительно меньше чем средние показатели. Этот факт, а так же то, что сахар можно найти в составе не только сладких, но и солёных продуктов питания приводит нас к таким фактам:

  • употребление большого количества сахара приводит к набору лишнего веса. Сахар – быстрый углевод, который не несет в себе никакой биологической ценности. На 100 грамм данного продукта приходиться 374 калории, из которых 0 белков, 0 жиров и лишь 100 грамм углеводов. Эти «пустые калории» только повышают аппетит и откладываться в боках, но еще  и в печени, что собственно и приводит к ожирению;
  • Может вызывать привыкание. Сахар сродни наркотикам. Его чрезмерное употребление негативно влияет на мозг, который в свою очередь не может от него отказаться;
  • Сахар вызывает невосприимчивость к инсулину. Одно из самых негативных свойств сахара для человеческого организма это развитие сопротивления к инсулину. Почему это происходит? Когда мы употребляем сахар, его уровень в крови начинает медленно, но верно повышаться. Такую реакцию организм устраняет быстро, он начинает выработку инсулина, что выводит сахар из крови и переносит в клеточный отсек. Если вы употребляете минимальное количество белого песка, то проблемы связанной с  недостачей  инсулина у вас не возникнет. Но если вы увеличиваете норму сахара, употребляя не только сладости, но и соления, полуфабрикаты, колбасы,  соки и всевозможные  соусы – ждите последствий. Все дело в том, что наш организм не может справиться с повышенным количеством глюкозы (сахара) в крови. Это  приводит к повышенной выработке инсулина, который в дальнейшем перестает  воспринимается организмом. Такой результат может привести к болезням сердечно сосудистой системы,  а так же к диабету второго типа.
  • Негативное влияние на зубы. Чрезмерное употребление сахара может негативно сказаться на здоровье зубов и ротовой полости в целом. Первым признаком, что с зубами не все в порядке, может служить дискомфорт во время приема пищи, и зубная боль. Это значит, что ваша зубная эмаль ослабевает и постепенно разрушается под действием бактерий, которые питаются быстрыми углеводами.

 

Существует  ли польза от сахара?

Несмотря на достаточно негативные последствия от повышенного употребления сахара, польза в этом продукте все же есть.
  • употребляя минимальное количество сахара, вы стимулируете выброс серотонина в кровь. Этот полезный гормон радости придает человеку ощущение наполненности и счастья;

  • сахар в своем составе содержит сахарозу, что делиться на фруктозу и глюкозу. Их главное преимущество это быстрое усвоение и не менее быстрый эффект от него. А именно, выброс в организм большого количества энергии;

  • фруктоза (одна из составляющих сахара) может помочь организму после длительной депрессии, умственных или физических нагрузок.

 

pinterest.com

Защита от вредного  влияния  или как употреблять сахар без вреда

Защититься от вредного влияния сахара  возможно, если вы уменьшите количество его употребления до стандартной суточной нормы, или пересмотрите его роль для вашего организма в целом. Возможна так же  более полезная замена, рассмотрим  популярные  варианты.

  • Коричневый или тростниковый сахар. Тростниковый сахар изготавливается из сахарного тростника, в стеблях которого находиться сладкий сок. Принято считать, что именно эта сладкая субстанция несет в себе некоторое количество полезных веществ, в том числе и витаминов. Но по большому счёту их содержание  настолько мало, что  польза от них  нивелируется в соотношении углеводов, которые содержит нерафинированный песок;
  • Жженый сахар, это сахар который проходит дополнительную  термообработку, проще говоря  –  растопленный сахар. Вред такого сахара равносильный простому белому, а пользы почти никакой.   Единственное, что можно отметить, с его помощью возможно лечение заболеваний дыхательных путей. Но перед тем, как попытаться им что-то вылечить, проконсультируйтесь у врача. 

Если вы хотите употреблять обычный сахар, но без вреда для своего здоровья, то следуйте этим советам:

1. ориентируйтесь на стандартную суточную норму. Это приблизительно 30-50 грамм в день.
2.пейте воду, которая содержит минимальное количество сахара. Это может быть чай, кофе или газировка.
3. употребляйте свежевыжатый сок.

 

Чем можно заменить подсластитель:

  • сухофрукты. Заменой сахара могут служить сухофрукты. Выбор огромен: инжир, финики, изюм, курага и т.д. Так же с их помощью можно приготовить конфеты, добавить в выпечку или сварить полезный, а главное сладкий компот;
  • стевия. Стевия слаще  чем сахар в 300 раз. На данный момент она является самым сладким сахарозаменителем, при этом её калорийность составляет 0 ккал/100 грамм. Найти этот волшебный продукт можно на полках обычного магазина в самых разных формах: таблетки, порошки, экстракты, настойки;
  • мёд. Натуральный продукт, который содержит большое количество полезных веществ. Но выбирать, конечно же, только вам.
Комментариев: 0 141